|
|
Tahu Tjah
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
375 gr tofu (tahoe)
5 eetl gehakte ui
1 dun gesneden komkommer
100gr tauge
1 eetl vers geraspte gemberwortel
4 eetl ketjap manis
2 eetl azijn
1 eetl suiker
1 eetl gehakt corianderblad
1/4 theel gemalen coriander (ketumbar)
8 eetl olie
2 theel zoete rode-pepersaus of 1 theel sambal oelek
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tahu in 1,5cm dikke plakken. Verwarm de olie en bak de plakken aan twee kanten goudbruin in ong 6 minuten. Laat ze afkoelen en snijd ze in blokjes. Fruit de ui 5-10 minuten in de olie.
Snijd de komkommmer dun en besprenkel met wat zout, doe de komkommmer in een vergiet, leg er een bordje op en zet daar iets zwaars op. Na 30 minuten spoel je de komkommer af en laat je het uitlekken.
Doe de tauge in het vergiet, en overgiet ze met kokend water en laat ze uitlekken.
Doe de gember, knoflook, gemalen coriander, pepersaus/sambal en sugar in een vijzel en wrijf er een pasta van. Voeg de ketjap en azijn toe en roer het tot een sausje. Maak kleine bordjes (4-6) of een grote schaal als volgt op:
Doe eerst de tahu, daarop de komkommer and tauge. Sprenkel hier de saus over. Op het laatst de gehakte corianderblaadjes erover strooien.
Voor mij geen indisch eten zonder deze salade!!!!!!!!
|
|
|